果茎新鲜果粒变软　市民怀疑葡萄有“猫腻”[燕都晨报]

本报讯（记者赵红莉） 眼下葡萄大量上市，营养丰富且美味的葡萄深受市民喜爱。9月2日，市民王女士向记者反映，她买到的葡萄果茎和叶子特别新鲜，但葡萄是软的，她怀疑买到的葡萄有“猫腻儿”。

王女士说，周末逛市场时看到一个水果摊卖的葡萄不仅颗粒大，而且各个都是紫红色，果茎和叶子都很新鲜。每串葡萄被摊主喷上水，显得更加水灵。

“十块钱三斤，是市场葡萄的均价。我就挑了两串大的。”王女士说。

到家后，王女士感到非常口渴，于是迫不及待地洗了一串葡萄吃起来。葡萄吃到嘴里，让王女士感到疑惑，怎么口感跟冬季买的储存葡萄一个味儿呢，葡萄不但不甜还有些酸。而现在新上市的葡萄，按照果茎和叶子的新鲜程度来判断，葡萄应该是硬的甜的。

王女士怀疑，自己买到的葡萄添加了“催熟剂”或“防腐剂”，但没有得到专业人士的证实。

为此，记者咨询了水果商和专卖葡萄的摊主。他们告诉记者，经过“催熟”的葡萄，表面看起来特别紫，但剥开表皮，果肉特别青，这样的葡萄粒通常都是硬的。那么，如果葡萄果茎和叶子新鲜，葡萄软，说明熟透了。熟透的葡萄口感会甜甜的。如果葡萄果茎呈现褐色，葡萄软，说明葡萄不新鲜，且葡萄的汁液经过了发酵，葡萄吃起来口感偏酸。

“葡萄受冷也会变软，如果把葡萄放冰箱里时间长一点，葡萄的果茎还是新鲜的，但是果肉就会变软。”摊主告诉记者，辨别葡萄好不好吃，有没有添加剂，除了看外表，最简单的办法就是，买之前跟摊主说明先尝一粒。